Ana Cecilia Silveira Gómez Profesora Adjunta, Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departamento de Producción Vegetal. Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay. Tel. (598)2 3597191 int. 213. acsilver@fagro.edu.uy
Fernanda Zaccari Profesor Adjunto en Poscosecha. Especialista en Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas, Calidad nutricional y biodisponibilidad de nutrientes. Tel.: +598 23597191 + 123 fzaccari@fagro.edu.uy
Giovanni Galietta P. Docente e Investigador en Tecnología de Alimentos, Facultad de Agronomía, Universidad de la República (UDELAR). Especializado enl residuos de plaguicidas en frutas y hortalizas; y en el área analítica de poscosecha de frutas y hortalizas. galietta.giovanni@gmail.com